Цель проверок для данного проекта — получить подробную обратную связь с упором на то, что можно улучшить. Тайный гость выступает не в роли строгого Ревизорро, а в роли эксперта с хорошей насмотренностью

Фокус внимания:

• упор на сервис
• коммуникация официанта с гостем
• продажи официантов
• карточка лояльности (поговорят ли с гостем об этом?)
• работа хостес

Ниже будет подробная задача для проверки кафе на Парке культуры (Несвижский переулок, 2):

⚡Когда идем: будний день раннее утро до 9 или после 16 - сейчас мало гостей и хочется понять в фокусе ли команда

⚡ Акценты:

важно по работе хостес: радушные ли наши Хостес хозяйки домика? Проводят ли до столика, как предложат расположиться, будет ли ощущение заботы, радости и как проводят на выходе, возьмут ли обратную связь (и важно как, формальной фразой или с проявлением интереса)

⚡ Важно в работе официанта:

• Представился по имени?
• Эксперт в меню, провел навигацию по нему?
• Продажи и сторителлинг: что было? (опиши подробно в анкете)
• Предложил десерт?
• Предложил повторить напиток?
• Взял обратную связь по блюдам и напиткам?

⚡ Важно в работе хостес:
радушные ли наши Хостес хозяйки домика? Какой вопрос задают при размещении, когда видят одного человека (Вы будете один / одна – красный флаг), уточняют «впервые ли Вы у нас?», если ответ «впервые», то предложили ли экскурсию, проводят ли до столика, как предложат расположиться, будет ли ощущение заботы, радости, как встретят присоединившегося гостя, и как проводят на выходе, возьмут ли обратную связь (и важно как, формальной фразой или с проявлением интереса)

Что пробуем обязательно:

• одному из гостей сказать официанту: "Давайте соберем что-то супер новенькое" и собрать блюдо, которого нет в меню.
• медовик или чизкейк.

Обратить внимание на:
• Есть ли запах неприятный от стаканов?
• Спросили ли КЛЗ (карта лояльности), если да, то когда?
• Верное ли указано количество гостей в чеке?
• Настроение команды в целом
• Уборные чистота и запах

• Сделают ли какой-то значимый акцент на десерты и витрину?

Компенсация счета:
3 000 р*
*оплачиваем заказ сертификатом, который я пришлю тебе в личные сообщения.
❗️ в случае недокомплекта материалов проверка считается недействительной

Материалы с проверки:

1. полная аудиозапись заказа в хорошем качестве (слышно тайного гостя, слышно официанта, хостес).
2. Аудиозапись звонка в ресторан (приходим в заведение по факту, звонок совершаем после визита, чтобы корректно заполнить анкету. Заведение не бронирует столы, звоним с общим вопросом. Например, есть ли скидка в день рождения, есть ли летняя веранда, можно ли прийти в гости с собакой).
3. Фотографии заказанных блюд и напитков (примеры всех фото будут ниже).
4. Фотография счета.
5. Фотографии нарушений, если будут.
6. Заполненная анкета (ссылка на нее будет ниже).

Сразу, как только выходим из заведения, наговариваем аудиосообщение о своих впечатлениях. Что понравилось, а что можно улучшить? Были ли wow-эффекты? (и если да, то какие?). Хочется ли рассказать о проекте, рекомендовать его друзьям и знакомым?

В течение суток присылаем все материалы и заполненую анкету с подробными комментариями

Вкусной проверки, коллега!
По всем вопросам пиши, я на связи :)